Late Lammas-kakku

Perus gluteeniton kakkupohja. 

Täytteenä vadelmamousse.

(Hyviä ohjeita löytyy googlesta :) )

Koristeluun käytetty vaahtokarkkeja, sokerimassaa ja marsipaania. Vaahtokarkit kiinnitetty vadelmamousseen, mutta kannattaa käyttää esim. kermavaahtoa. 

Gluteeniton karpalojuustokakku

Pohja:

25g sulatettua voita

½dl sokeria

1rkl gluteenittomia jauhoja

½tl leivinjauhetta

1dl kaurahiutaleita

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada irtopohjavuoan pohjalle, paista 200 asteessa n.7min. Jäähdytä.

Täyte:

2½dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

130g valkosuklaata

3rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

½dl maitoa

1½dl karpaloita 

1dl kinuskia

Vatkaa kerma vahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa, sokerit ja kuumaan maitoon liuotettu liivate. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Ripottele päälle karpalot ja kinuski. Lisää loput täytteestä. Anna jähmettyä jääkaapissa 30min-1h. 

Koristele esim. karpaloilla, kinuskilla ja suklaalla. Tarjoiluun kinuskikastiketta.

Gluteeniton kinderpiirakka

Pohja

6dl sokeria

5dl gluteenittomia jauhoja

2tl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

6rkl tummaa kaakaojauhetta

3dl kuumaa vettä

300g sulatettua voita

4 munaa

Sekoita kuivat aineet. Lisää kiehuva vesi ja sulatettu rasva vuorotellen. Sekoita munat puuhaarukalla taikinan joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista 200 asteessa noin 25-35 min. Jäähdytä hyvin.

Voikreemi

150g pehmeää voita

5dl tomusokeria

4tl vaniljasokeria

2 keltuaista

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Jos kreemi on liian jäykkää, lisää hieman vettä koko ajan vatkaten. Levitä piirakan päälle ja nosta pohja kylmään hetkeksi, jottei kreemi ja suklaakuorrute sekoitu keskenään.

Kuorrutus

400g maitosuklaata

100g valkosuklaata

Sulata maitosuklaa vesihauteessa. Levitä sulanut suklaa jähmettyneen kreemin päälle. Sulata valkosuklaa ja koristele piirakka mielesi mukaan.

Helppo suklaajuustokakku

150g keksejä

50g voita

Täyte:

400g tuorejuustoa/mascarponea

4dl vispikermaa

6kpl liivatelehtiä

½dl maitoa

130g valkosuklaata

130g maitosuklaata

130g tummaasuklaata

Päälle: 

Pätkisrouhetta

Murskaa keksit, sekoita sulatettu voi. Painele vuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi. 

Vaahdota kerma, lisää juusto. Liota liivatteet kylmässä vedessä, sekoita kuumaan maitoon. Lisää täytteeseen. Jaa täyte kolmeen osaan ja sulata suklaat erikseen. Sekoita yhteen osaan valkosuklaa ja toiseen maitosuklaa ja kolmanteen tummasuklaa. Kaada tummasuklaatäyte pohjan päälle. Kaada sen päälle valkosuklaatäyte varovasti levittäen. Päällimmäiseksi maitosuklaatäyte myös varovasti levittäen. Ripottele päälle vielä pätkisrouhe. Anna jähmettyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Pahoittelen rumia kiireessä otettuja kuvia :(

Dumlemuffinit 24kpl

5dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

½tl suolaa

150g voita

2½dl maitoa

1 muna

dumleja

Sekoita kuivat aineet. Sulata voi. Sekoita voi, maito ja muna. Lisää seos kuivien aineiden sekaan. Annostele muffinivuokiin noin ruokalusikallinen taikinaa, lisää dumle ja lisää toinen lusikallinen taikinaa. Kannattaa käyttää amerikkalaisia muffinivuokia tai muffinipeltiä. Paista 190 asteessa n.20min.